1- Ensalada de Pollo a la plancha:
Ingredientes:
- ½ Pechuga de pollo a la plancha (sin piel)
- Lechuga
- Tomate cherry
- Pepino
- Pimiento rojo
- Aceitunas negras (opcional)
- Aderezo de vinagreta balsámica
Instrucciones:
- Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.
- Lavar y cortar todos los vegetales en trozos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande.
- Aderezar con la vinagreta balsámica a gusto.
2- Pechuga de Pollo a la plancha con Vegetales Asados:
Ingredientes:
- ½ Pechuga de pollo (sin piel)
- Calabacín
- Berenjena
- Pimiento
- Champiñones
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
- Precalentar la plancha o el horno a 180°C.
- Cortar las verduras en rodajas o trozos medianos.
- En un bol grande, mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Asar las verduras en la parrilla o en el horno hasta que estén tiernas y con un ligero dorado.
- Mientras tanto, sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar las pechugas de pollo en la plancha hasta que estén completamente cocidas.
- Servir las pechugas de pollo junto con las verduras asadas.
3- Ensalada de Garbanzos con Vegetales Frescos:
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- Pepino
- Tomate
- Pimiento rojo
- Cebolla roja
- Perejil fresco
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Comino en polvo (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
- Enjuagar y escurrir los garbanzos y colocarlos en un bol grande.
- Cortar el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla roja en trozos pequeños.
- Agregar los vegetales picados a los garbanzos.
- Picar el perejil fresco y añadirlo al bol
- En un bol pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo (si lo deseas), sal y pimienta a gusto para hacer el aderezo.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar todo suavemente para combinar los sabores.
¡Y todo listo para disfrutar!